Willys pikante Crèpes

Zutaten für 4 Personen:

Teig: 300 g Mehl, 3 Eier, 3 dl Milch, 2 dl Wasser, etwas Salz,

Butter zum Anbraten

Füllung: 300 g Hackfleisch, Champignons, 2 Zwiebeln,

200 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt), Olivenöl, Pfeffer, Salz,

frische Tomatenwürfel wer mag

Sauce: Crème fraiche, 2 EL Mayonnaise, 2 Knoblauchzehen gepresst, Salz, Pfeffer, Schnittlauch

Teig: Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Mixer gut verrühren und etwas stehen lassen. Dann zu dünnen Crèpes ausbacken.

Füllung: 1 Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl andünsten, das Hackfleisch zugeben und gut anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.

1 Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl andünsten, den Spinat dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und weich dünsten. Champignons in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten bis sie goldbraun sind.

Sauce: Alle Zutaten für die Sauce gut verrühren.

Die Crèpes werden nun nach Lust und Laune mit allen Zutaten gefüllt und eingerollt.