recipe by rule of thumb:
- 600 g Ginger, peel it and cut it in slices
- put it in a pan
- cover it with water
- add some lemon juice (to prevent the ginger becoming too dark)
- 250 g sugar
cook for 15-20 minutes in this sugar syrup.
Let it cool, cover it and let it rest over night, the next day you add 50 g sugar and cook it again. Repeat this for 5 days and after the last time, fish the ginger slices out of the syrup and store it in a big glass. Keeps well in the refrigerator.
The syrup I mix with the same amount of vodka to make my ginger liqueur. Or you can use it as syrup in tea or lemonade. 🙂
En Guete
Rezept Pi x Handgelenk:
- 600 g Ingwer schälen und in Scheiben schneiden
- in einen Topf geben
- mit Wasser bedecken
- etwas Zitronensaft (um eine zu starke Dunkelfärbung zu vermeiden)
- 250 g Zucker dazu
aufkochen und 15-20 Minuten im Zuckersirup köcheln lassen.
Über Nacht zugedeckt im Topf stehen lassen und am nächsten Tag mit 50 g nochmals aufkochen – dies 5 Tage lang wiederholen. Nach dem letzten Aufkochen den Ingwer etwas abkühlen lassen und in ein Glas abfüllen. Hält sich gut im Kühlschrank.
Aus dem Sirup mache ich Ingwerlikör, indem ich ihn durch ein Sieb giesse und mit gleich viel Vodka aufgiesse. Gut mischen und 1 Monat reifen lassen.
Oder als Sirup direkt verwenden, in Tee oder Limonade 🙂
En Guete