Rezept Pi x Handgelenk:
- 125 Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1/2 Päckchen Backpulver, Zimt
- 100-150 g Mehl
- 150-200 g gemahlene Mandeln
- 4 Äpfel geschält, geviertelt
- 100-150 g Mandelblättchen, 75 g Butter, 75 g Zucker
Also ganz genau weiss ich jetzt die Mengen auch nicht mehr, da ich ja alle Kuchen so aus dem Handgelenk zusammenrühre, aber so einigermassen sollte das hinkommen.
Warme Butter schaumig rühren, Zucker reinrieseln lassen, nach und nach die Eier einzeln dazu rühren, alle Gewürze (ohne Zimt) rein, dann die gemahlenen Mandeln und das Mehl dazu. Gibt einen buttrigen, flaumigen Teig. In eine Springform geben und in Fächergeschnittene Apfelviertel in den Teig drücken, bis der ganze Boden bedeckt ist. Mit Zimt bestreuen.
Mandelblättchen mit Butter und Zucker in einer Pfanne etwas anrösten und über dem Kuchen verteilen.
Bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen, nach 15-20 Minuten Kuchen mit etwas Alufolie abdecken damit die Mandeln nicht verbrennen.
Schmeckt wirklich ausserordentlich lecker. Fluffiger Boden, weiche Äpfel, knuspriger Deckel. 🙂
En Guete
